红烧黄花鱼
原料:黄花鱼，盐，高汤，淀粉，味精，料酒，醋，酱油。
做法：黄花鱼治净，在鱼的两侧剞上一宇花刀，用盐、料酒抹匀鱼的里外，备用。油锅烧热，放黄花鱼，加盐、醋、酱油、料酒，煎至上色。锅中放入少许高汤，放入煎好的鱼，大火收汁，熟时，加入味精，勾芡即可。
小葱黄花鱼
原料:小葱，黄花鱼，红椒，盐，味精。
做法：小葱洗净，切段；红椒洗净，切圈；黄花鱼治净，加少许盐腌20分钟。油锅烧热，放入黄花鱼煎至两面金黄，下入葱段、红椒翻炒。至熟后，加入味精炒匀即可。
雪菜黄花鱼
原料:黄花鱼，雪菜，青椒，鸡蛋，盐，糖，料酒。
做法：鸡蛋打散；黄花鱼治净，切成小块，加入蛋液、盐、糖、料酒拌匀，下油锅炸熟捞起装盘备用；雪菜洗净；青椒切碎。锅内注少许油烧热，放入雪菜，青椒稍炸后捞起备用。将炸好的雪菜、青椒置于炸好的鱼块上即可。
黄花鱼的做法 扩展
1.把黄花鱼清理干净，洗净擦干，鱼两遍斜划几刀。
2.葱切段，姜切片，蒜切两半，五花肉切小丁，香菜洗净切段，
3.锅中放油，七成热下鱼两而煎黄捞出，
4.锅留底油烧热，下葱姜蒜，八角，五花肉爆香，烹入料酒，醋，酱油，加适量大骨汤，放入炸好的黄花鱼，在加盐，鸡粉，白糖，耗油，老抽，炖制八分钟捞出摆盘，
5.锅中鱼汁烧开勾少许薄芡淋入香油，浇到鱼身上，撒上香菜段即可。
